成都隧道速凍機與其他類型速凍機的差別

        現階段的成都隧道速凍機裝置大概可分成吹風機回轉式速凍裝置、隧道施工式速凍機器設備、容柵凍潔裝置、立即凍潔裝置。下邊談一談各種類速凍機器設備的特性。

        (1)吹風機回轉式速凍裝置 

        自然通風速凍裝置選用翅片管散熱器空調蒸發器，通風機選用拉力較高的風機或軸流式風機，制冷劑用氨泵強制性循環系統，因此 具備熱傳導效率高，占地小的特性。一般這類裝置，氣體根據被凍物時的效率為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因而其速凍速率比管平臺式速凍速度更快2～4倍，在其中的被凍物，能夠使用機械設備中斷出入或持續出入，生產量很大。

        (2)隧道施工式速凍機器設備

        隧道施工式速凍機器設備內配有空氣冷卻器和通風機，被凍物件裝在小轎車上，根據隧道施工時，吹進冷氣使其速凍。隧道施工式凍潔裝置，因為它不會受到食品樣子限定，食品在吊輪上傳輸，勞動效率較小。該裝置大多數應用軸流式風機，風力大、凍潔速度更快(但食品干耗很大)，空調蒸發器除霜選用熱氨和水與此同時開展，因此 除霜時間較短，其優點是排風量大，凍潔速度更快。

        (3)容柵凍潔裝置

        容柵速凍裝置又被稱為平板電腦速凍裝置，其運行程序流程是把食品放到各層平板電腦間，用食油把平板電腦卡緊，因為中空平板電腦中制冷劑揮發，直接接觸速凍，因此 導熱系數大，速凍時間較短，并且可在恒溫間運作。這類裝置可以用空調氟利昂、食鹽水等做為制冷劑，但缺陷是構造繁瑣，不可以實現持續性生產制造，并且對速凍食品的薄厚有一定限定。

        (4)立即凍潔裝置

        該辦法規定食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液傳熱后，快速減溫凍潔。直接接觸凍潔法因為規定食品與不凍液直接接觸，因此 對不凍液有一定的限定，尤其是與未包裝的食品觸碰時更是如此。這種限定包含沒有毒性、純粹、無氣味和異常汽體、無外界顏色和漂白液，不易燃性、不易燃易爆等。此外，不凍液與食品觸碰后，不可更改食品的固有成份和特性。